- 專(zhuān)業(yè)工業(yè)烘烤設備研發(fā)生產(chǎn)廠(chǎng)家主營(yíng)：工業(yè)烤箱、鐵氟龍烤箱、隧道爐、工業(yè)烘箱等
低溫烤箱和高溫烤箱有什么不一樣？下面小編來(lái)帶大家了解下。
一、耗電不同
從字面上理解來(lái)看，低溫烤箱比高溫烤箱的耗電量會(huì )小很多，但是這也不是絕對的。耗電量的實(shí)際大小還要和烘烤時(shí)間的長(cháng)短聯(lián)系在一起綜合考慮。
二、低溫慢烤和高溫快烤不同
低溫烤箱用起來(lái)，主要是用來(lái)做一些適合低溫慢烤的食物。而高溫烤箱用起來(lái)，則比較適合做一些高溫快烤的食物。小編拿烤肉來(lái)舉個(gè)例子方便大家理解。
比如大家用高溫烤箱來(lái)烤肉，那么高溫烤箱在短時(shí)間內對肉進(jìn)行烤制會(huì )造成肉類(lèi)的內外溫差變大，這樣的結果就是肉的外面已經(jīng)很焦水分也很少了，但是里面卻是生的。除此之外，高溫也會(huì )加速肉汁的滲出，這樣就會(huì )導致肉類(lèi)流失了大量鮮美的汁液，對口感有損，也會(huì )造成營(yíng)養的大量流失。
而低溫長(cháng)時(shí)間的烤制，卻可以減少肉內外的溫差，這樣如果肉的外表熟了的話(huà)，那么里面也不會(huì )太生。特別是大家在烤肉的時(shí)候，如果把溫度調成低于80℃，那么肉不僅能保留許多汁液，而且吃著(zhù)比較鮮嫩，營(yíng)養也比較豐富，口感會(huì )比高溫快烤好很多。
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